魚類養殖の市場規模、2028年に4432億2000万米ドル到達予測

魚類養殖の市場規模は、2022年の2887億9000万米ドルからCAGR7.4%で成長し、2028年には4432億2000万米ドルに達すると予測されています。水産養殖は、人間が利用するために魚を囲いの中で飼育することで、動物性食品生産の中で、最も急速に成長して来た分野です。ヒレ魚、コイ、軟体動物、カニ、水生植物などの水生動物の生産は、水産養殖と呼ばれ、アクアファームとも呼ばれます。この養殖では、生産量を増やすために、動物の生産過程に手を加えることがあります。頻繁な放流、給餌、捕食者の保護などがその一例です。汚染物質や外敵など、さまざまな外的影響を受けにくくし、魚にとって豊かな環境を作ることが、この養殖の目的です。世界人口が78億人を突破し、食料の確保がますます急務となっています。

牽引要因：魚の生産量増加

過去数年間における世界の食品・飲料産業の発展は、食品システムの革新、物流の改善、値ごろ感の向上、国際貿易の拡大、消費者支出の増加などに大きく起因しています。また、食品・飲料業界は、顧客の期待に応えて着実に成長を続けてきました。消費者がすぐに食べられて安価な食品を好むようになった結果、パッケージ食品やコンビニエンスフーズの需要が高まっています。さらに、最近の食品加工産業の成長は、消費者のファストフードの需要を押し上げ、肉と魚の世界市場に利益をもたらすことで、世界市場の拡大に寄与しています。

抑制要因：気温の上昇と水質汚濁

海面や気温の上昇、モンスーンや降雨サイクルの変化や異常気象などの気候変動の影響により、世界的に水域の自然均衡が損なわれています。温帯地域の養殖は、養殖種に適した気温よりも高くなる可能性があるため、地球温暖化の影響に悩まされています。魚種の繁殖サイクルは、これらの要因によって影響を受けるものもあり、養殖業の成長の妨げとなっています。魚類養殖市場は、魚の病気の危険性を高める水質汚染レベルの上昇によって、さらに制約を受けることになります。

市場機会：内陸漁業の成長と養殖における持続可能な技術

再循環型養殖システム（RAS）やアクアポニックス（動植物の栽培）は、水質汚染を抑えながら生産量を増やす新技術の一つです。蒸発による水の損失を防ぎ、再生可能なエネルギーで駆動する設計は、一層有利に働きます。養殖業にとってさらなるチャンスは、魚の生産性を高めるために、水中の有機廃棄物を減らし、多栄養性ポリカルチャー技術を取り入れることです。遺伝子工学の取り組みが行われているのは、養殖種のごく一部に過ぎません。しかし、バイオテクノロジーと遺伝学は、生産性を高め、生態系の持続可能性を高める大きな可能性を持っています。バイオテクノロジーで育てられた魚は、健全で、成長が早く、環境にやさしいと言われています。