食用インクジェットインクの市場規模、2027年に3300万米ドル到達予測

食用インクジェットインクの市場規模は、2022年からCAGR4.5%で成長し、2027年には3300万米ドルに達すると予測されています。食品のイノベーションに対する需要の急増とインクジェット印刷技術の向上が、食用インクジェット印刷市場の拡大を後押ししています。食用印刷は、ケーキ、クッキー、パン、ペストリーなどのベーカリー製品、スイーツ、チョコレートなどの製菓製品、ベーグル、クラッカー、バーガーバンズなどのスナックなど、さまざまな食品にグラフィックや食用色素を塗布して印刷する方法です。食用インクカートリッジを使用したインクジェットプリンターで、食品に塗布するアイシングシートに画像をプリントします。ケーキなどの菓子類に写真や画像を印刷したいというニーズが高まっており、食用インクジェットインクの生産量は増加しています。また、様々なお祝いに合わせてカスタマイズされたケーキが好まれるようになり、同市場の成長を後押ししています。市場は、タイプ、材料、色、用途、最終用途、地域別に分類されています。

合成食用インクが最大シェアを占める

天然着色料と比較して、合成着色料は明るく飽和した色を生成し、写真のような品質での印刷を可能にします。Sun Chemical Corporation(米国)では、SensiJet FSEやSun Chemical FSR-8などの合成食用インクジェットインクを提供しており、SensiJet FSEインクで使用している合成着色料は、Epson、HP、Canonなどのプリントヘッドを使用するサーマルおよびピエゾインクジェットプリンタに適しています。これらは、フォンダン・シート、ビスケット、焼き菓子など、様々な基材に適しています。SensiJet FSEインクは、高品質な印刷と高い色彩強度を実現する印刷物です。GSR-8インクは、さまざまな食品に適した比類のないシャープな印刷を実現し、ブランドやベーカリーで最高品質のカスタマイズ印刷を提供することができます。2022 年3月、Sun Chemical は、FDA および EU の法律によって登録された合成着色料から作られた一連の FSR 食用インクを発売しました。

アジア太平洋市場が大幅な成長を遂げる

中国、インド、日本、オーストラリアおよびニュージーランドなどのアジア太平洋諸国は、今後、食用インクジェットインクの潜在的な市場になると予測されています。同地域の主要国では、天然物の抽出、精製、配合、製造技術の向上が見られ、消費に安全な食用インクジェットインクを用いた新しい食文化が発展しています。アジア太平洋地域では、消費者の習慣の変化、可処分所得の増加、ライフスタイルの変化、カスタマイズされた焼き菓子ソリューションに対する意識の高まり、地域プレーヤーの存在などにより、焼き菓子や医薬品産業向けの食用インクジェットインクの用途が拡大しています。日本は、アジア太平洋地域における食用インクジェットインクの主要な生産国です。

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