ロブスター市場、2028年に120億米ドル規模到達見込み
市場の概要
世界のロブスター市場は、2022年に70億米ドルの規模に達しました。2023年から2028年にかけて、市場は9.3%のCAGRで成長し、2028年には120億米ドル規模に達すると予想されています。
ロブスターは海洋性の甲殻類で、長い円筒形の体、筋肉質の尾、有茎性の目、5対の関節のある脚を持っています。キチン質の外骨格で覆われたロブスターは、通常は緑褐色ですが、調理すると真っ赤になります。ロブスターには、銅、リン、亜鉛、オメガ3脂肪酸、マグネシウム、ビタミンE、ビタミンB12が豊富に含まれています。また、抗酸化物質として機能するセレンが含まれているため、ロブスターは甲状腺の保護にも役立ちます。この他にも、ロブスターの摂取は、炎症を抑え、エネルギーを高め、認知機能を向上させることが知られています。
市場の動向
現在、ロブスターの大半はカナダとアメリカから供給されています。最近のカナダ自由貿易協定（CETA）により、カナダとEU間の関税が約98％撤廃されたことで、カナダの北欧諸国への輸出が活発化するとともに、南欧諸国にも新たな市場機会が生まれています。EUでの貿易が減少していることを受けて、米国や熱帯地方の輸出業者は中国市場に目を向けています。中国市場では、中産階級の購買力の向上に支えられて、ロブスターが豪華な食事に欠かせないものとなっています。さらに、先進国と発展途上国の両方で経済環境が改善し、ロシアやブラジルなど一部の主要市場が回復していることも、市場の成長を後押ししています。
主要な市場区分
世界のロブスター市場は、品種、重量、製品タイプ、流通チャネル、地域に基づいて細分化されています。
品種別の市場区分
・アメリカンロブスター
・スパイニーロブスター
・ロックロブスター
・ヨーロピアンロブスター
現在、アメリカンロブスターが市場を支配しており、最大のシェアを占めています。
重量別の市場区分
・0.5～0.75ポンド
・0.76～3.0ポンド
・3ポンド超
重量別では、0.5～0.75ポンドのロブスターが最大のシェアを占めています。
製品タイプ別の市場区分
・ホールロブスター
・ロブスターテール
・ロブスターミート
・ロブスタークロー
製品タイプ別では、ホールロブスターが最大のシェアを占めています。
流通チャネル別の市場区分
・フードサービス
・小売
流通チャネル別では、フードサービスが最大のシェアを占めています。
地域別の市場区分
・北米
・欧州
・アジア
・オセアニア
・その他
地域別では、北米、欧州、アジア、オセアニア、その他に区分されています。その中でも、北米は主要市場であり、市場シェアの大半を占めています。
