粉ミルク市場、2027年に451億米ドル規模到達見込み

市場の概要

世界の粉ミルク市場は、2021年に300億米ドルの規模に達しました。2022年から2027年にかけて、市場は7%のCAGRで成長し、2027年には451億米ドル規模に達すると予想されています。

粉ミルクは、保存性を高めるために流動性のある牛乳を脱水して製造されます。チアミン、たんぱく質、ビタミンC、B12などから構成されており、流動性のある牛乳と同様の栄養成分を含んでいます。粉ミルクは、組み換えや再構成以外にも、その機能的特性を活かして、菓子、ベーカリー、肉製品などの付加価値の高い食品にも利用されています。近年、多くの国では増加する牛乳需要を満たすことができず、一般的に粉ミルクの形で調達される輸入牛乳に頼っているため、粉ミルクの需要が増加しています。

市場の推進要因及び制約要因

粉ミルクは、水分が少ないため、液体ミルクよりも保存期間が長くなっています。そのため、常温での保存が容易であり、コールドチェーンインフラのない遠隔地への輸送や、生乳の生産量が少ない時に使用することができます。

粉ミルクの用途は食品・飲料業界で多様化しており、特に中国、インド、ブラジルなどの新興地域では、この業界の持続的な成長が粉ミルクの需要を促進しています。

粉ミルクは、通常の牛乳と同じ栄養価を持つため、栄養バーや飲料などのスポーツ栄養製品に使用されます。フィットネス意識の高まりを背景に、これらの製品の需要が増加していることが、粉ミルク市場の活性化につながっています。

一方で、各国政府は粉ミルクの課税、関税、補助金、輸出入について厳しい政策を打ち出しており、粉ミルクメーカーの収益に大きな影響を与え、市場の成長を阻害する可能性があります。

主要な市場区分

世界の粉ミルク市場は、製品タイプ、機能、用途、地域に基づいて細分化されています。

製品タイプ別の市場区分

・全脂粉ミルク

・脱脂粉ミルク(スキムミルク)

製品タイプ別に、市場は全脂粉ミルクと脱脂粉ミルクに二分されています。その中でも全脂粉ミルクは最もポピュラーな製品タイプで、食品業界では一般的に使用されている原料です。

機能別の市場区分

・乳化

・発泡

・香料

・増粘

機能別に、市場は乳化、発泡、香料、増粘に分けられます。粉ミルクは、サラダドレッシング、肉の乳化、スープ、ソース、乳飲料、焼き菓子などの乳化、ケーキ、ムース、アイスクリームなどの起泡剤、焼き菓子の香味料、ソース、乳飲料、ヨーグルト、プリン、焼き菓子などの増粘剤として使用されます。

用途別の市場区分

・インファントフォーミュラ

・菓子類

・スポーツ・栄養食品

・ベーカリー製品

・ドライミックス

・発酵乳製品

・食肉製品

・その他

粉ミルクは麦芽ミルク、ヌガーセンター、キャラメル菓子、ミルクチョコレート、ソフトスイーツ、各種菓子のコーティングなどに使用されます。

地域別の市場区分

・欧州

・ニュージーランド

・中国

・米国

・ブラジル

・その他

地域別では、欧州が世界最大の粉ミルク生産国であり、世界市場全体の5分の1以上を占めています。その他の主な地域は、ニュージーランド、中国、米国、ブラジルです。

市場の競合状況

世界の粉ミルク市場における主要な企業は以下の通りです。

・Nestle S.A.

・Danone S.A.

・Lactalis Group

・Fonterra Co-operative Group Limited

・Royal FrieslandCampina N.V.

・Dean Foods

・Arla Foods

・Dairy Farmers of America Inc.

・Kraft Heinz Company

・Saputo, Inc.

・Parmalat S.p.A.

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