フリーズドライ食品の市場規模、2030年に698億3000万米ドル到達予想

フリーズドライ食品の市場規模は、2022年からCAGR7.6%で成長し、2030年には698億3000万米ドルに達すると予想されています。保存期間の長い食品に対する需要の高まりが、市場の主な成長要因となっています。また、世界的に消費者の間で調理済み食品に対する需要が高まっていることも、成長をさらに加速させています。Socialに掲載された記事によると、2020年には、米国人の約36%がフリーズドライ食材を含む調理済み食品を消費していると報告されています。

より健康的に改良された加工食品が一層重視されるようになり、世界中のフリーズドライ食品業界に新たな機会が与えられると期待されています。主要メーカーには、フリーズドライの果物や野菜などを使用したベーカリーや製菓の製造機会が増えると思われます。Knorr社の記事によると、2020年には、南アフリカの75％の人が、健康的な食事を摂取しており、今後数年間のフリーズドライ市場の成長を支えると言われています。

2021年、野菜はフリーズドライの最大のセグメントとなりました。栄養とビタミンを豊富に含むプレミアム食品を好む健康志向の消費者の増加が、野菜のフリーズドライ市場の成長を支えています。2020年12月にJournal of Agriculture and Food Researchに掲載された記事によると、アルゼンチンの消費者の44％は、健康を意識しており、健康・ウェルネス食品に平均9％の追加価格を支払う意思があると報告されています。

2021年は、B2C流通チャネルが、成長率の高いセグメントと評価されました。近隣で簡単に利用できるコンビニエンスストアの存在が、同セグメントの成長を後押ししています。例えば、2019年11月、Bushka’s Kitchenは、ヴィーガン、肉食両方を含む、グルメフリーズドライミールを米国内で発売しました。同店が提供する食事には、Citrus Chia Morning、Zesty Zoodles、Unstuffed Pepper、Harvest Bowlなどがあります。

フリーズドライ食品市場のハイライト

生活習慣病に対する消費者の意識の高まりと、それに伴う健康志向へのシフトにより、アジア太平洋地域がシェアの大半を占め、2021年の収益で最大地域になると予想されます。

果物は低カロリーで消費者のニーズを満たすため、最速で成長することが予測されます。

B2Cは、Eコマース・プラットフォームや店舗で幅広い製品を入手できるため、急成長するセグメントと予測されます。